秘制餃子蘸料[6P] # g7 R. x& K$ y+ g5 h0 ]- L
材料:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
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# e& J# `, _$ q9 N: c 做法:3 c1 \2 N9 B2 H0 l8 [2 i
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1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。) @6 O! y5 I7 H: S9 f4 @* _* N# w" q
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# L" T9 e5 q; W1 s+ k 2、將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入適量辣椒粉和少許鹽(這個根據(jù)個人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。
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3、鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要,將熱油潑在辣椒粉上。 ) h% r5 [7 G H) X* G4 u
, S' x1 P8 U' r, J 4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)( D. |, i1 n& \5 w0 B# B X' L
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5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。(我喜歡醋多的,只加了少許生抽調(diào)味,這個根據(jù)個人口味啦,也可以適當(dāng)加入少許砂糖)% I+ ^+ |* J" \9 \
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9 ~4 u4 J: f" \1 C如果你沒有充裕的時間,就做這個秘制餃子蘸料簡易版: w! ?5 O" j, W
+ i9 E3 b3 A# t# V3 z/ _$ } 1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 ) c6 N/ j: W V& c
4 q8 r# J" P4 X' t5 D3 o& T 2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
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3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 # E- c* y: F$ N' T, Z! {$ \, k, D
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實在想偷懶,買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料:
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6 L4 P$ V: d/ }) p! {- s( ? 1、適量陳醋中加入少許糖。
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5 b" Q) D5 h$ Q' T. n+ m( @ 2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?!?/td> |