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    烤扁擔(dān)肉

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    發(fā)表于 2008-9-27 10:16:01 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
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    <TD><IMG alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200710102629789.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR>·配  料:<BR>去骨扁擔(dān)肉400克。 <BR>香油25克,鹽7克,料酒、蔥各25克,凈姜15克,味精5克<BR><BR>·操  作:<BR>(1)將肉用竹扦等尖銳物扎許多小眼(以便進(jìn)味和烤時(shí)熟得快些),用鹽、味精揉搓,放于容器內(nèi),加入料酒、蔥、姜、腌2小時(shí)左右。 <BR>(2)將腌好的肉放于烤盤中用烤箱烤,隨時(shí)注意防止烤焦。如烤時(shí)出現(xiàn)色深淺不均時(shí),可用菜葉蓋住深色處再烤,待快熟時(shí)刷是香油,直烤至顏色一致熟透為止。吃時(shí)切片擺入盤中即成。<BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
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