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標(biāo)題: 煲湯 [打印本頁(yè)]
    

    
作者: 黑牡丹    時(shí)間: 2010-3-6 08:08
    
標(biāo)題: 煲湯
    苦瓜鳳梨煲雞 ' K2 r5 W* K: w! M) @; a1 G; m
    
　　　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。 ）
    
% O+ ]- Y5 ~* g; ~- {9 S　　做法：1. 雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會(huì)比較輕。但從食效上來(lái)講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 　　3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。 
    
. L+ E# C0 f" m& P- j　　4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開(kāi)，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。 　　　　　　食效：清熱解渴，增強(qiáng)免疫力 雙菇冬粉湯(動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)  ）) z$ m4 q4 B8 `7 z- p
    
　　　　　　功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  
    
& y& a7 _5 J# R4 R) Q　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 $ a) d7 B4 k, `- a
    
　　　　　　作法：（1）香菇洗淨(jìng)去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　?。?）冬粉洗淨(jìng)後泡水至軟。 　　　　　?。?）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 ）
    
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) r0 r, ^5 D$ f+ i: q- j番茄芹菜瘦身湯 　　 (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤(rùn)  　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 7 X$ Y- K2 ~# g6 U9 V
    
　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　?。?）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 
    
/ F1 b, d! g6 g. S: \( x, v9 E　　 蘋(píng)果瘦身湯 
    
+ k2 p8 s2 ^2 B* R/ t9 Z: s0 X　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚  　　　　　　材料：海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 4 M4 ~/ X8 H8 k% {. B6 j
    
　　　　　　 （2）蘋(píng)果去皮，切塊，海帶泡水洗淨(jìng)。 
    
3 ]7 I2 P4 p' z1 d0 Z　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯 　　 (視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢(qián)、芹菜四兩、紅蘿蔔一個(gè)、排骨一斤 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨(jìng)，飛水 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨(jìng)，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 ( G8 F0 `4 V+ ]$ K9 @" c
    
　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)半小時(shí)， 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過(guò)高的人最應(yīng)該喝 
    
9 ]2 W$ J5 T# }( B　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓。 % {- ~; f1 Y: k" d
    
　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 ）
    
8 Y% M3 |( O9 A2 o& q　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 ）3 w; E2 c' L( a; S& T+ c  _+ f9 `' K, g
    
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。   n' J- t/ G" Z& N' V9 b% }
    
　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨(jìng)後切片，飛水。 ' {1 Y$ N% d- D! I* k; T) `! Z
    
　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬(wàn)不要倒掉）。 
    
/ r( s- }: g7 D# _3 e6 Q4 Q　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 ）) I1 z" Z* u/ U# Q" \3 O6 b
    
　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。




    

    

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