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標(biāo)題:
女人味十足的22道精選私房菜
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作者:
云中鳥(niǎo)
時(shí)間:
2008-9-11 17:35
標(biāo)題:
女人味十足的22道精選私房菜
<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>
; o4 `0 d; R' S- D* i3 E/ [
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人,若想做出來(lái),請(qǐng)記住下面的幾個(gè)步驟:
A$ I5 ?, R% M# N! X% r
<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱,魚兩面都要煎至微黃,用姜片擦一遍鍋底,煎魚就不容易破,煎魚若用豬油,魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開(kāi)水,前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固,不易分解,成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶,不僅去除魚腥味,而且使魚肉酥軟鮮嫩,魚湯雪白味美。</P>
; d. s+ a' B0 A. H, U& |
<P align=left> 原料:</P>
4 o$ `' G0 y) T$ m! ~) H2 [7 G
<P align=left> 梭魚1條 胡蘿卜1根<BR><BR><BR> 調(diào)料:<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法:<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜,清洗干凈,胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油,放入梭魚,煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開(kāi)水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶,大火煮10分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜,小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
, z% b1 L" l5 _1 V6 X0 }
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
% j% e( q- D) V' I1 q, k4 w. N0 x; Q
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>
! g/ z% j8 k2 ]3 A4 B& M
<P align=left> 原料:</P>
+ q4 S8 L& z/ d' `5 D5 M) {
<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>
5 s$ R( c. r& n0 g: _) D
<P align=left> 調(diào)料:</P>
( j: `& A- ]$ e8 _) w: r
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>
$ Z$ A5 l+ e+ r( g( a. e/ J
<P align=left> 做法:</P>
( f9 K: r6 \6 I( F
<P align=left> 1、雞和土豆斬塊。</P>
# B/ h" W! y% n+ m p
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火,七成熱時(shí),加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香后</P>
0 g+ ?; Y. u, Z) t& B" f
<P align=left> 加入三黃雞、土豆,翻炒幾下,要均勻。</P>
9 ~% w. b: o G* ^+ w4 j+ W# C
<P align=left> 3、再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火,中間要翻動(dòng),因?yàn)橛刑?,怕糊鍋?lt;/P>
, f9 Y$ v* P- O' u/ D
<P align=left> 4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>
{( V0 _$ A+ U# E( o7 U4 O5 B
<P align=left> 5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同,時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>
4 s/ D+ X$ L* L- | W3 Y" @
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
# ]; r: |8 u6 e' x4 I3 v) B
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>
, O( ?- Z$ y2 D# r3 k$ ?
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>
$ {6 h& P3 |' B I# j; d% m1 i( o
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里,上面放切碎的辣白菜和蔥花,澆兩小勺醬油就可以了,最后再少滴幾滴香油。</P>
! S* i3 A V2 b1 L P2 N. ^( u
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
8 w, v1 d4 b! {# y! K
<P align=left> 鍋內(nèi)先放油,油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香,放辣白菜進(jìn)去炒,炒一會(huì)兒把辣白菜撥一邊再放五花肉,快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>
8 i: E5 k. ~. F0 p' Q# P: {! j& K
<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>
, V* ~! {5 h/ v3 {8 F- U" P! Q/ n
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇,黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>
4 B) v" ]" a7 J
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
2 L2 R8 W2 ? ]: @# e& ~
<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟,牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里,加些水,把辣白菜放進(jìn)去煮開(kāi),可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國(guó)</SPAN>辣醬、幾段蔥,撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>
) u& ^* i* B* N, n4 S
<P align=left> 鍋內(nèi)放油,加入蔥花、蒜片爆出香味,倒入韓國(guó)辣醬,再放入辣白菜、煮好的年糕,加些調(diào)料就OK。</P>
% A7 u* g8 B/ v
<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品,下周想做一款。</P>
2 E1 u7 ?7 l. N9 P1 [
<P align=left> 感謝你們常來(lái),祝大家周末愉快!<BR><BR> 原料:</P>
4 i+ x7 C1 v1 i( v+ I! Z6 H
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料:</P>
+ |( S7 W& f" J @
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
: J2 ]/ v4 Z5 R$ R0 e$ C+ o
<P align=left> 做法: </P>
3 S! e, H4 i. \- m" I; m& Z
<P align=left> 1、白菜剝?nèi)ネ鈱?,洗凈,瀝干水,撕成2*2的小塊。<BR><BR> 2、分層均勻抹上鹽,腌3小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> 3、姜、蒜、梨、蘋果剁碎,與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> 4、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> 5、不要讓菜碰到油,放入瓷或玻璃的器皿中保存,放陰涼處,次日就可以食用。</P>
4 C( P# T" Q* X0 J# @+ o$ A
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
# B; I1 W2 U( D& M; W: X
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長(zhǎng)壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>
- {4 }- y9 ~7 R( |, ^2 C: j
<P align=left> 原料:</P>
* G0 p7 Y5 V9 B) ^6 e: L5 }
<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>
0 k. t$ Z5 y2 h( [# C
<P align=left> 調(diào)料:</P>
* X! d7 e9 E$ l, f7 r7 x( Q3 b& P
<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
2 ^: a# h3 }: c' `
<P align=left> 做法:</P>
( A7 p8 d. N" {* {) |8 o
<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈,切碎待用,在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽,攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈,切去兩端的蒂,再對(duì)半剖開(kāi),挖去南瓜籽,帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻,放入燒烤架上,移入已預(yù)熱180度的烤箱中,用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出,再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻,盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中,用上下火烤制約10分鐘,食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士:南瓜皮切時(shí)不要削去,外皮經(jīng)過(guò)烘烤后會(huì)變得很軟,與南瓜肉一起食用更營(yíng)養(yǎng)健康。 </P>
9 u' Q5 t5 M( F+ @8 O
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
2 H8 a" c! l! c/ O! c% j( G0 l
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
4 V) s% Y6 G' d$ Z
<P align=left> 材料: 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>
?$ p' W" f4 m
<P align=left> 配料: 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法:<BR> <BR> 1.胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲,綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> 2.鍋中燒開(kāi)水,加入適量鹽,油,放入胡蘿卜絲、綠豆芽,焯水兩分鐘,撈出瀝干放大碗中,加入大蔥絲,調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> 3.鍋中倒入油,小火炒香花椒,待花椒變色后撈出花椒不要,將熱油澆在涼菜中,拌勻即可。</P>
6 ~5 k5 ~8 ~2 R/ p8 T% w7 |8 U
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
; a/ s: Y5 w7 B+ A+ Y' F: R
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
3 C( B* ^5 h& P$ |4 l- K; P6 e
<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
) D8 l% q- p% L# A8 U
<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>
* I) M. \6 V( A4 T
<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>
E: K5 ?& i6 S m7 Y0 ~! R% s
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>
7 ^% I' Z9 e( u/ D3 P; y; p) t
<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>
0 O* Q. g( j4 D# H/ x T
<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P>
* K' ^ C7 Y1 t# X# O9 @. }( q
<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁,在沸水中汆燙2遍,加清水約1000ml,用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮,與芹菜莖分別切成小粒,蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?,切成薄片?lt;/FONT></P>
0 n$ O6 i; P- q3 U/ o; x$ z: H
<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油,稍有熱氣即放入面粉,改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
" x# E( A, ]9 {2 o& f# s
<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí),依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入,一同翻炒2分鐘,加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
5 ^. D2 h9 q: n4 _7 [
<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后,調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘(過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次),食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
: m1 ^/ f; A+ B
<P align=left><FONT color=black> 小貼士:</FONT></P>
3 d# `) b! k9 D& V6 {1 K7 s _
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片,水少加,容易成濃湯。</FONT></P>
: d: `( o4 }1 B, q
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過(guò)程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋,味道則保留得更醇厚</FONT></P>
+ L/ Q, s$ p6 L3 y) x4 {9 ^
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>
- ]0 y3 d. g0 H) \( ]; g
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
# h5 O ]& W* {8 X, ~, j
<P align=left> 材料:黃花魚 150g <BR><BR> 配料:生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法:</P>
3 F; C6 n0 _4 F" {6 a, g: l
<P align=left> 1、將魚洗凈控水后,切成2*2厘米的塊,加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> 2、雞蛋一枚打入碗中,放少量水?dāng)嚢杈鶆?。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> 3、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液,再滾入面包糠中,擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí),放入魚塊,炸至金黃瀝油取出,食用時(shí)淋些番茄醬。</P>
) [6 l3 q9 \+ U/ |6 Z% F8 J2 j. b
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ ^' z6 @! M$ e' O; h* U& X
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤(rùn)----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>
8 } j8 ~0 t6 Q, e6 A
<P align=left> 原料: 雞半只</P>
6 u" h" @. A7 A- @5 h H' @
<P align=left> 調(diào)料:</P>
/ c+ W" a2 i' O( q
<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>
6 u& w% f1 @- L7 ?' d( a0 L
<P align=left> 做法:</P>
3 V8 A, P% s7 R* y4 f1 z
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用,雞洗凈,分成大小適合的塊。</P>
+ E8 b* l1 F8 T8 ^% ~( T) t, Q* x
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后,用溫水泡軟。</P>
, A4 U! J3 S5 B
<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi),加入紅棗、桂圓、枸杞子,中火燒開(kāi)后,繼續(xù)煮15分鐘。</P>
4 p; u6 Z( n: u* i; n; y' u% u0 V
<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中,入雞精、鹽,關(guān)火迅速蓋上鍋蓋,燜10分鐘左右。</P>
7 Q E, c- x- s4 i
<P align=left> 小貼士:</P>
6 u# p% s2 {0 R( Y# c$ |: ?
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性,利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟,與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>
0 k2 z9 n0 W1 |+ M* y. ~
<P align=left> 若沒(méi)有這樣的鍋,煮一下也可以。</P>
$ f6 J; l9 S7 N. G8 c2 W( M
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1:1,酒味重,不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
* `+ d9 i% b/ Q$ m
<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來(lái)的。 </P>
0 I7 U' _- e2 ]$ i
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
& a2 `6 h) Z( l/ V8 {- V- P
<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>
, G3 h0 A2 d5 T' z
<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù):<BR><BR> 1、水量:雞蛋打開(kāi),與兌蛋液水的比例為1:1。<BR><BR> 2、水溫:兌蛋液的水要用溫水,不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑,熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具:家里沒(méi)有量杯,水量估不準(zhǔn),用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物:每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用,令蛋與水更容易結(jié)合,水蛋不會(huì)分離,蛋亦會(huì)較滑,一只蛋加約兩滴米醋,太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋,還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具:最好有電動(dòng)打蛋器,若沒(méi)有,用手動(dòng)的也行,比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過(guò)篩:打出沫的雞蛋液必須過(guò)篩,若沒(méi)有,用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油:蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油,蛋熟后不容易粘碗,好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物:盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜,防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候:水開(kāi)后,小火,蒸十二分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>
* d% f( @& m7 X& y
<P align=left> 原料:</P>
+ |9 } u3 g7 g# O9 t; L
<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
' P8 ^, G& t3 b/ `0 w+ ~8 a
<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋1g<BR><BR> 做法:</P>
9 D* T3 a$ b: b% e/ u
<P align=left> 1、雞蛋打開(kāi),加淀粉、鹽、米醋,兌入1倍的溫水。<BR><BR> 2、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散,出沫再多也不要緊。<BR><BR> 3、將雞蛋液過(guò)篩,篩離蒸碗要近一些,否則還容易出沫</P>
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<P align=left> 4、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油,倒入雞蛋液,蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> 5、水開(kāi)后,蒸碗入屜鍋,小火,蒸十二分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> 6、出鍋后拿下保鮮膜,撒蔥花,滴入海鮮醬油。</P>
) K( g& e" {% N
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
5 y8 f! a8 L4 H3 X* ]$ A8 }6 z5 s
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會(huì)怎樣?</FONT></STRONG></P>
; y* v3 s5 c) J
<P align=left> 原料:鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法:</P>
7 R9 ?3 q/ H6 c: m
<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊,過(guò)沸水焯好備用。</P>
: D, q6 a/ i3 D
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油,入白糖炒鴨,多炒一會(huì)兒,不僅上色,而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油,倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精,收汁,多收一會(huì)兒,湯汁要濃一些。</P>
& d# w7 M) S; U6 ]1 o& B0 a2 @
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
, Y7 t Z4 k8 k3 q2 j
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>
! W& G% J9 g0 D, L, V: E# s* ]
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料:</P>
9 C+ k) X7 P# a Z( H$ J
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
3 J: u$ x( z/ z3 f p9 b5 W
<P align=left> 調(diào)料:</P>
$ R" u% s% F0 Z2 u) a
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>
) C) ?6 b; R" V
<P align=left> 1、年糕入開(kāi)水鍋中,煮到變軟撈出,過(guò)涼水后,切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片,水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油,最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>
r! k' Q: @ m2 }* d# X
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 @2 @0 K- R, Y4 G6 Q
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
1 l e7 _* v8 z
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料:銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>
" u$ O- S1 n. [0 c
<P align=left><BR> 做法:<BR><BR> 1、雪梨去皮后切塊,銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí),薏仁用溫水浸泡4小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水,水開(kāi)后,放入浸泡好的薏仁,煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可,放涼后淋入蜂蜜</P>
' k& q$ n* F# Q
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
( [% N4 {2 g& l1 ]% H
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
) v+ B1 m3 ~ k: u8 N1 e
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟,羹汁味鮮,蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>
$ U. j& ~. W- q$ x
<P align=left> 原料:</P>
/ [ J* C; x% w/ Y# K
<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g,</P>
5 g! q, ~( S: t: x" X
<P align=left> 調(diào)料:</P>
U9 D8 ^+ W# f3 P
<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
7 R. q9 }( j, T1 `
<P align=left> 做法:</P>
( g5 C/ V( R# f# e' ~9 H, }: w! r) ?
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開(kāi),豆腐整塊入熱水燙一下,切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
3 n6 v5 ^ C3 I& B' X- I' R
<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線,將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中,用熱水燙一下。</P>
) b# C. V( k* h
<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯,放少姜絲,將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>
0 N1 U5 q# c( h- V3 Q* }$ |
<P align=left> 4、加入豆腐塊,放鹽、味精、胡椒粉,放入芡汁, 攪動(dòng)均勻。</P>
* L7 y( Z; n, K7 G1 N
<P align=left> 5、入碗后,加少許蔥花即好。</P>
% i9 |5 A* B4 Q: S0 g+ u5 Z
<P align=left> 小貼士:</P>
9 I$ C4 Q9 r z2 Q9 K9 E
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐,普通豆腐不夠嫩。</P>
8 z7 M# G& a% n% h2 P4 |1 {
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜,是超市買來(lái)的速凍蔬菜,若用新鮮的替換更好。</P>
1 p* |. ?7 |* z0 l; J
<P align=left> 3、不用芡汁,放入蛋清也可以。</P>
7 g0 [* y* o8 {+ ]
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
. ?9 O0 W& c' y. Y+ ~
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>
1 e7 B. R' g; f! Y
<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>
0 O, p) }% p) \9 `7 K
<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>
' ~8 f4 M$ ]6 G
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>
% k+ \) s* n/ K& U% Z
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
, i$ `! h6 G; B( @- J2 x I1 m
<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P>
8 H: G9 H- m9 ]1 g2 i. m/ q( l
<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>
1 S$ _8 B! i/ o, s; j, S
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后,分別切塊,菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>
. i8 y$ L( a( e, a8 @2 N
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱,加入鹽、油,再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水,瀝干水分待用。</FONT></P>
: @8 `4 S3 F/ e/ N
<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油,約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味,再放入其它蔬菜煸炒,斷生后,倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
3 I3 w9 ]* S( F& [
<P align=left><FONT color=black> 小貼士:</FONT></P>
5 y4 X) q+ ~. N+ y0 C1 x- U. ^
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)任意搭配,西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>
' H1 n" K f9 r8 X6 \, Y r
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí),沸水里加少許鹽與油,可使菜料更入味。</FONT></P>
, N: ^: S1 U$ `: |* r* @' m
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
- |6 @0 n2 ]$ r+ F. {4 [
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
: S1 J3 Z' ~+ t0 X& l7 V5 C" m' C
<P align=left> 原料:</P>
7 ^3 U; e' o! k# z: m+ u
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>
Q, D( m# b, w6 J
<P align=left> 調(diào)料:</P>
( d5 j" v; i4 t4 r$ d# W
<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
0 t# J& w+ K# f
<P align=left> 做法:</P>
& _/ r" f* |9 |% C
<P align=left> 1、金針菇切去根部,摘洗干凈,鮮蘑菇洗凈后切成小塊,香蔥取葉部切圈、姜切末,雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>
, e4 n& h `& U3 a
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi),金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>
4 e$ h' N" U. _! R1 |( }% Y
<P align=left> 3、鍋至火上,入油燒熱,下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯,用鹽、雞精調(diào)味,再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
! H4 \# s4 f4 D5 B
<P align=left> 小貼士:</P>
8 o" w8 I$ I4 X0 ]: C9 G
<P align=left> 1、雞湯若沒(méi)有,用水代替味道會(huì)打折,最好用雞湯,如果怕雞湯吃不完,可以分別放小盒子中入冰箱冷凍,用起來(lái)很方便。</P>
2 d; e8 T% L, W7 x" D
<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇,也可以用其他菌類替代。</P>
2 s$ Y: y; C) o m5 z' [# O% O% @
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>
8 {! i6 F) ` f! W: m2 E
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>
$ S' v; @, ~8 H' M. Q; R
<P align=left> 原料:</P>
z/ ?( {6 \& U9 @) b" o* f
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>
: ?0 Z! Q# {' g. Y/ O: l, R& O
<P align=left> 調(diào)料:燒烤料30g</P>
5 [/ D7 j3 y: ?) V% e( V: U/ d& ~1 s
<P align=left> (超市有賣,若沒(méi)有,用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào),但味道會(huì)差些,這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下,大概有近十多種材料)</P>
9 l- B' s) F$ S! f$ x
<P align=left> 做法:</P>
% h/ g; y5 C, `$ f
<P align=left> 1、將羊腿肉洗凈,用廚房紙巾擦干水分,切成2cm見(jiàn)方的肉丁。</P>
2 ?' o" z- Z% W. b# K! { y9 p" T
<P align=left> 2、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料,腌制60分鐘。</P>
# @2 Y0 [( `% Z
<P align=left> 3、把竹簽刷洗干凈,擦干水分,將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩,可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊(每串大約共穿7-8塊肉)。</P>
0 O) S1 N* O/ N3 X6 S
<P align=left> 4、將穿好的羊肉串(我一共穿了9串)整齊地平攤在烤架上,烤箱先預(yù)熱一下,上下火200度,烤制約8分鐘。</P>
; N; j1 e- t: U8 s- Q9 Z
<P align=left> 5、中途翻面,毛刷蘸上少許油,刷在羊肉串上,避免高溫烘烤而焦糊。</P>
, l0 T5 Q& N; M% X
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
" o; A- G- S% u* F$ P. U& c
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>
" j2 h2 @0 v/ V- [
<P align=left> 原料:干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料: 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
* ?9 H, X2 ^( x* Y7 w) o
<P align=left> 做法:</P>
9 I) @9 m( r( y( ^4 ?) h( M& t
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡,調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟,再反復(fù)投入冰水中涼透,撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎,香芹、香蔥切小粒,蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢瑁a放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁,將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>
, ~' Y, e+ Y- \8 D
<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味,加入少許即可。</P>
! m9 l8 q& _- T# G# Q! u3 J& K
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
1 W! I, ]) \- E# x6 K* [
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>
: X( d& h$ Q& @* i2 q8 m$ B0 k
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
8 X- y) V/ y4 O1 f) W6 A0 n1 A
<P align=left> *巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會(huì)很容易洗凈,而且無(wú)腥味。<BR><BR> *帶魚去臟:如果帶魚很臟,用自來(lái)水洗不干凈,不妨用淘米水擦洗,這樣,手不會(huì)被沾污,又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> *帶魚除腥:把帶魚放入80度左右的開(kāi)水里,燙約10秒鐘,然后馬上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> *菜板除腥:切過(guò)魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過(guò)的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽(yáng)光下曬干,然后用清水刷,就不會(huì)有腥味了<BR><BR> *器皿除腥:器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
! ?6 d5 |# y9 j
<P align=left> 原料:</P>
6 P9 b4 V6 D7 _* H5 ?1 p* J2 V
<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料:</P>
& V% ]4 k: F% Z$ j
<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法:</P>
8 X+ Q( l }% c% u( Z
<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。</P>
6 d4 e1 ]+ [, L
<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。</P>
# X6 s' ?- T: t( u7 Q3 |
<P align=left> 3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。</P>
7 D6 ?+ p" H3 u+ s* e# Z# M/ m
<P align=left> 4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚,烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士:魚段大小要適中,魚太窄肉少而干,不好吃,太厚太寬,不容易入味。<BR></P><BR>
% W( g6 L6 ^0 O# @
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
" c! d' l1 X# l
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>
3 }; D1 a3 w3 U9 F @# b' M
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>
$ C# s$ k# {: {( w+ r1 x
<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>
& ]3 p) C, _; s% |8 Z4 T
<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
0 C5 T i j5 R- O! Z
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>
4 N2 b" W! Z: R2 v+ X
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
8 L! Q# F( _" s& q! ?
<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P>
' K+ Z6 n' d% y' p6 S8 S$ N9 E6 j
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段,豆腐切塊,入開(kāi)水焯熟,加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上,加水,姜片、鹽煮開(kāi),撈出姜片不用,清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
/ Q8 R9 W3 ^" }, M8 i( M/ S
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ O. H% W6 e: m
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
: o% K; c) _ r: b" X+ `0 F: Y4 L
<P align=left> 1、挑選無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛,大小均勻的山楂,去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>
: {! \, G7 J/ g7 i
<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘,然后立即用涼水再浸泡10分鐘,這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺,令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi),加入適量涼水,中火煮8分鐘,加入適量冰糖?;鹛?,或煮時(shí)間太長(zhǎng),山楂易開(kāi)裂,不好看。<BR><BR> 5、放涼后,入冰箱冷藏,兩天后食用最佳,因?yàn)楸潜簧介?,酸甜可口,如果煮好馬上吃,口味上有些酸。</P>
4 k2 ~3 n- L' Y
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ E r! d" o- v4 m8 [
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對(duì)上面色紅潤(rùn)</FONT></STRONG></P>
, t4 v1 X) V* E+ K% B q
<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料:</P>
( K. }4 u0 u" ]+ ~, V4 V1 Y Q
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法: <BR><BR> 1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。</P>
3 R( J6 Z3 s7 s5 K. R
<P align=left> 2、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞,開(kāi)鍋后改小火煲60分鐘。</P>
# C4 n/ m! o+ o: ^, d4 R
<P align=left> 3、再放入木瓜、冰糖,冰糖融化后關(guān)火。</P>
" W4 X8 L* W, S. M+ z1 L
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
' ^0 x# A+ h6 p: y. v# V
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>
" v3 L* w. v, J+ w5 G
<P align=left> 原料:</P>
r* X) B/ v8 F' K6 ~/ X
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
7 R. w: G+ ], L& c, b/ h9 A5 l
<P align=left> 調(diào)料:</P>
: H- x' o) v' `% W' A
<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>
( i; ?' S7 l: l' L8 Q( E- a
<P align=left> 做法:</P>
8 H3 S/ l2 A5 S x
<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末,粽子切小塊,排骨過(guò)沸水,撈出備用。</P>
# x8 e4 S: I/ h; ~
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油,待6成熱時(shí),放入粽子,炸一分鐘后撈出控油備用。</P>
4 t- Q/ H* @0 i; ^% _
<P align=left> 3、炒鍋放油,燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋,加溫水淹過(guò)排骨,燉二十分鐘。</P>
% [; |. e4 ~0 X4 g
<P align=left> 5、加入粽子,加鹽、味道,再燉五分鐘,收汁。</P>
6 a3 b0 D" o+ v2 O
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV>
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