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    標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐 [打印本頁(yè)]

    作者: 梅子的夢(mèng)    時(shí)間: 2011-4-11 20:42
    標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐
    這個(gè)季節(jié),孩子最容易生病,但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié),此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力,助孩子長(zhǎng)高無(wú)疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  
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    9 d: _$ P/ N% @- ]/ p4 _) {  在日常生活中,有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢?糙米、黑麥、小米等;乳制品、蛋類;黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等;水果有蘋(píng)果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等;魚(yú)肉類有沙丁魚(yú)、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。9 N, g# k) r/ b. k/ N  a8 u

    * c" |* X! v; k, Y6 }  藥補(bǔ)不如食補(bǔ),趁著萬(wàn)物復(fù)蘇的天時(shí)地利,你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例:7 M" }- K& y/ y$ e
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    ) f6 i( |0 h+ o) w面條魚(yú)炒蛋, Q$ a* d: [/ X$ H  K& Y+ C4 q- |" W
      面條魚(yú)炒蛋( Z7 g. i& W& y; L$ l5 L
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      原料:面條魚(yú)干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲,調(diào)料:鹽、醋、油少許。
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      做法:
    : [9 x9 v& `8 I$ t( c8 a3 N5 ]3 R; i: \* h3 W
      1. 將面條魚(yú)干冼凈備用。2 v! `" V7 z- J. K: O& Y- x
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      2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
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      3. 將雞蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好備用。8 W2 J0 S! S% w
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      4. 在熱鍋中放少許油,將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒,然后倒入面條魚(yú)干翻炒幾下。& g8 G( j, o6 E
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      5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下,加少許鹽就可以出鍋了。
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    . n( P7 u. O8 G. }1 e  面條魚(yú)又稱小白魚(yú)、銀魚(yú),通體晶瑩透明,因其無(wú)骨無(wú)皮,深受小朋友的喜愛(ài)。此菜色澤鮮艷,味道鮮美,口感順滑,小孩子非常愛(ài)吃。這道菜也可以用 蝦皮代替,但蝦皮口感較硬,不如面條魚(yú)干好,而且面條魚(yú)含鈣量極高。這種魚(yú)在沿海城市較多見(jiàn),每年的八九月份才有新鮮的上市,外形如沒(méi)長(zhǎng)大的小魚(yú),全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存,也可以到超市里買曬干的魚(yú)干,效果是一樣的。' q9 i3 x3 G  \& V  V: h( U0 i! A1 V
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    8 [- y9 R8 |" {黑白甜豆. \  H; ]. s  G& Q
      黑白甜豆
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      原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜, W! ^" W! L  L0 J1 K$ P; o3 F# g6 S0 h

    * s8 U! P& i9 k+ X7 d! ?1 b( _  J  做法:  v' I6 _+ F. \! H% Q9 O
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      1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
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      2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開(kāi)后放入水中煮熟。
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      3. 在鍋里燒開(kāi)少許水,然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開(kāi)。
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    7 \1 H( r# n& H  M: N$ @. _, ]5 y  4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定),待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。
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    6 `3 k5 _2 O9 r  5. 將上述食材放涼后,再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。; W7 Y. ?0 v9 ?2 t% I
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      這道點(diǎn)心在春天吃最好,因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素,非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多,否則孩子可能脹肚,也影響鈣質(zhì)吸收。
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    雙花沙拉% G" \+ m$ Z( ~6 K5 o
      雙花沙拉5 k3 R. z" C$ G6 u/ u9 i; Q

    $ @* d8 J5 z5 D0 A% K/ W  原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬6 P5 L9 Q! O- h; g
      R5 j: A; p7 f) E, E
      做法:
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      1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開(kāi)水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油,色澤會(huì)更好,還可放少許鹽調(diào)味),再放入涼開(kāi)水中放涼。0 _/ t. u9 i8 @. c  w5 D
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      2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。1 {6 P, w# `, q
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      3. 將這些食材在盤(pán)中擺好造型,再放入色拉醬拌勻,即可食用。
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    2 |! V- {, T5 y; |  S% I  此菜是一道涼拌菜,清涼爽口,只要選對(duì)了孩子愛(ài)吃的色拉醬,保證他們吃后會(huì)贊不絕口,食欲大開(kāi)。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高,是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。
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    ( W# \, s% Q+ T0 n9 G' T% r蘿卜絲海蠣子紫菜湯5 n1 b- k7 e: }( y! O. z
      蘿卜絲海蠣子紫菜湯  J# r; ^* {8 T- y
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      原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜# y& P* W; |0 G3 r) }0 v  B* A4 }
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      做法:
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      1. 白蘿卜切成絲備用。
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      2. 蔥、姜切成絲備用。9 {$ r: Y/ h" \" B& P9 I2 [

    ; L5 h4 E* q5 I* Z9 n# a  3. 鍋里燒開(kāi)水,白蘿卜絲稍微過(guò)一下水撈出備用。
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    / s9 t7 b9 [3 w9 L  4. 新燒一鍋開(kāi)水,將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開(kāi)。) {) k: x' F* y6 |: t# n

    % }4 X: }; m9 d0 u/ k. Z& q" _' Z  5. 再放入海蠣子和少許紫菜,再次燒開(kāi)后放入香菜和鹽即可。
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      這是道湯菜,因?yàn)楹O犠雍\較豐富且特別鮮,白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣,而且操作容易,孩子們很愛(ài)吃,所以推薦給大家。此湯不用放油,一樣鮮香味美。
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    ) z$ W0 R  V* X4 w$ x
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    ) k. C0 d2 A. R肉絲炒蒜苗+ z& g! z. v+ y7 I! N& i
      肉絲炒蒜苗
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    9 ^) Y. y% v2 C& J0 B4 m1 Q  原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油. ?, Q7 ~& s* k& b2 g* U( i8 W6 B

    $ I+ V: C% z/ F* \( G  做法:* @$ {5 K% C4 v! S- F* s4 W

    . N- |3 A+ `, K; q5 D  1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽,腌制半小時(shí)后加入少量水,不停地?cái)嚢?,這樣肉質(zhì)較嫩,口感好。
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      2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
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    : C. a, k$ R2 ]' X  3. 將鍋燒熱,加入適量油,再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒,至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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    , m7 n0 X5 J5 H( ?# N  4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少許鹽即可出鍋了。$ ]7 c, ^( }# c2 r4 E6 p- [
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      此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的鈣,蒜苗可殺菌,所以春天吃功效加倍!
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      附:抗病長(zhǎng)高食物表
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    5 a) M6 b% U# D) O, ]1 L 代表食物 作用
    2 H) y8 w8 h5 r, \1 q富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
    ) N: E: [) F9 J: i$ G; Q$ C/ l5 I富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 . k! ]- L9 t* F
    富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 - b; A" A  w( _, c, U) D9 O
    含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚(yú)、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高
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