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標題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞 [打印本頁]
    

    
作者: 中都妞丫    時間: 2009-4-23 02:31
    
標題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞
    中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞新疆大盤雞起源于90年代初期，新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據說出自于當地的一家清真飯館，那家清真飯館以前是做純新疆風味的，改革開放以后，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經濟又實惠呢？四川人和當地人在一起研究、試驗，終于，用一整只雞和相關的蔬菜烹飪的美味誕生了，他們給這種美食取名為“大盤雞”，大盤雞誕生以后，很快就以它的味美實惠風靡新疆，近些年傳到內地沿海，甚至走出國門，傳入國外，從外地來新疆的人，吃過大盤雞的人都說：“新疆大盤雞好吃！”。9 N# o4 J( O* K  u. [/ ^' e4 _3 A; j
    

    
& |# b# N5 Q6 f    從新疆大盤雞誕生的過程上來說，新疆大盤雞也可以算得上是民族團結的產物，它既有雞塊，又有相關的蔬菜，還有主食；味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經歷了十幾年的發(fā)展與變化，現在，新疆大盤雞已遍布全國，而且出現了很多口味各不相同的大盤雞。
    
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新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞最為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街，血站那邊的大盤雞也很有名，還有就是新疆第一盤了，也不錯，來新疆的外地人可以去品嘗一下。在烏市風行的大盤雞主要是沙灣和柴窩堡的。沙灣大盤雞中燴有土豆，而柴窩堡卻為干煸，兩者各有千秋。5 Z0 }, O) N0 u8 |2 n
    
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    現在，在大盤雞的基礎上，新疆的大盤家族里又有了大盤魚、大盤兔、大盤肚（羊肚或牛肚）等新疆大盤系列美味。' Q7 {: Y) f& Q) y$ n6 B6 m
    
    熱情好客的新疆人不斷的在烹飪著自己的美食，他們用美食不斷吸引著來自世界各地的客人。% O. P1 y, G  x- r9 T# Z
    
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