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汶上信息港
標題:
香菇瘦肉粥[6P]
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作者:
中都社區(qū)
時間:
2009-4-21 11:55
標題:
香菇瘦肉粥[6P]
香菇瘦肉粥[6P]
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原料:
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隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。
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做法:
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1、砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
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2、粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
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3、粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
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小貼士:
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短暫的節(jié)假日結(jié)束后,腸胃也需要進行調(diào)整,這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物,比如香菇、木耳、筍等等,能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式,不僅能留住食物營養(yǎng),還能簡單、快速的吃到美味;
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粥的煮法很多,選擇隔夜的米飯來做,不僅節(jié)省時間,也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做,最好將大米洗凈后提前浸泡半小時,水燒開后再放入米粒,這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激,表面會開裂,里面的淀粉等會更快的融到水里,這樣的粥煮的又快、又香濃;
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煮粥時要注意不停攪拌,否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始終保持小火,否則很容易燒到湯勺;
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粥里的材料可以根據(jù)自己的喜好添加,做好白粥湯底后,可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等,當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等,做成不同口味,不同功效的粥。隨著天氣轉(zhuǎn)熱,多喝些湯、粥對身體有好處;
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另外,
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