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    標題: 香菇瘦肉粥[6P] [打印本頁]

    作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:55
    標題: 香菇瘦肉粥[6P]
    香菇瘦肉粥[6P] 9 l: S$ J' @* G
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    原料:   K: b  @3 D4 b1 l3 W
    隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。
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    做法:

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    1、砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
    ! S, W) N" l. D- U" `6 m; i, g6 K0 G6 f

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    7 M. X* I1 i( C) b2、粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
    7 e) k/ i2 `, E" F  V( @3、粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
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    0 S) S  x) O4 \3 H6 ], d小貼士:

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    短暫的節(jié)假日結(jié)束后,腸胃也需要進行調(diào)整,這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物,比如香菇、木耳、筍等等,能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式,不僅能留住食物營養(yǎng),還能簡單、快速的吃到美味;
    , q0 w# \2 ]' ]- _( a0 g0 g2 n粥的煮法很多,選擇隔夜的米飯來做,不僅節(jié)省時間,也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做,最好將大米洗凈后提前浸泡半小時,水燒開后再放入米粒,這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激,表面會開裂,里面的淀粉等會更快的融到水里,這樣的粥煮的又快、又香濃; 3 F' ?0 S) w; \) `2 i/ r7 ?

    1 n" j" h( v+ X煮粥時要注意不停攪拌,否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始終保持小火,否則很容易燒到湯勺; % k$ D6 }5 K/ i3 b0 l6 ?
    粥里的材料可以根據(jù)自己的喜好添加,做好白粥湯底后,可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等,當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等,做成不同口味,不同功效的粥。隨著天氣轉(zhuǎn)熱,多喝些湯、粥對身體有好處;
    & r" N$ Z/ q  x2 S3 N另外,
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