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    汶上信息港
    
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]
    

    
作者: 中都社區(qū)    時(shí)間: 2009-4-21 11:31
    
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P]
    秘制餃子蘸料[6P]
    
0 I# y  F4 T( `1 c3 O材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻- r" ~0 r( Z6 m/ a. H# a
    

    
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　做法：
    
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. e" ?7 x  T) @$ J  p# Y1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
    
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　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
    
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　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 
    
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　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）: M4 p6 }3 Q9 |/ i3 p
    

    
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5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）. \4 P+ K# _" d0 p0 b1 ~
    
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如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版： 
    
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　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 0 s" g1 c9 K6 v0 B  V3 U# Z1 L* P
    

    
8 R% k( N$ C5 g; t　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 
    
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　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 , E& J7 E) w/ q
    

    
# X8 ?  k4 V/ d, }# C* x　　實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料： 9 E8 c2 P0 Q* ^7 o/ E& J6 I
    

    
% j- Y, o( m5 d4 r1 ?0 P) J* F6 t　　1、適量陳醋中加入少許糖。 
    
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- G, Y- Q" @/ f: j* W$ K　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?！?




    

    

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