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    汶上信息港

    標(biāo)題: 滑炒蝦仁 [打印本頁]

    作者: 中都妞丫    時(shí)間: 2010-11-1 00:35
    標(biāo)題: 滑炒蝦仁
      以鮮活河蝦去殼上漿,用滑炒方法烹制而成。成菜色澤素雅,肉質(zhì)滑爽脆嫩,口味鮮香清淡,食后盤中無油、無汁、無芡,堪稱一絕。江蘇一帶喜食蝦仁,多年來在筵席上,不論何種風(fēng)味菜式,大都以炒蝦仁為頭道熱炒。清炒蝦仁尤以上海新雅奧菜館的海派廣味膾炙人口。近年來,該店在滑炒蝦仁的基礎(chǔ)上銳意求新,將一半的蝦仁調(diào)以番茄汁,裝入土豆絲炸成的巢內(nèi),圍于四周,既可使食者嘗到兩種風(fēng)味不同的滑嫩蝦仁,又為菜肴造型增添了幾分姿色。
    作者: dsnblue    時(shí)間: 2010-12-11 09:23
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    作者: xxzlc    時(shí)間: 2010-12-26 09:04
    {:1_200:}最好介紹一下菜的做法




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